Cusumano Insolia Cubìa

Con vida por delante

Amarillo bastante claro para el tiempo que tiene, en nariz recomiendo controlar la temperatura ya que el vino cuando estuvo a 10º se mostró muy tímido y corto, cuando subió a 14 -15 empezó a mostrar todo un abanico de aromas, hay que decir que es un vino complicado, hay darle tiempo, nos vamos a encontrar un vino con menos fruta de lo se puede pensar, va a marcar una mineralidad tremenda pero sobre todo unas notas a hierbas mediterráneas que aportan frescura en nariz, en boca nunca diríamos que es un 2013, tiene un paso amplio pero a la vez ligero, con una acidez que va ganando enteros con el paso del tiempo, es muy seco, con muy buena estructura, bastante recorrido y como en nariz, menos fruta y más terruño. Un señor vino con vida por delante.

delicious example of overlooked grape

Unlike Grillo which is increasingly showing what talented winemakers can do with it; Insolia remains overlooked and is used mostly to produce pleasant if somewhat characterless quaffing wine. This is definitely a step up. The bottle age has helped give it depth without sacrificing freshness. The perfect thing with barbecued swordfish.