Cos Nero di Lupo

La Sicilia, come la maggior parte delle isole del Mediterraneo, è terra di spiagge e di vulcani, di artisti e marionette, ma anche di gastronomia. La distanza rispetto alla penisola italica ne ha fatto una realtà molto peculiare, con una sensibilità assolutamente speciale che si esprime in cucina come nei tanti vigneti che sorgono sull'isola.

La varietà nero d'Avola, dai tannini dolci e dai profumi speziati, è l'uva rossa più coltivata sull'isola e l'Azienda Agricola Cos ne è uno di produttori di maggior prestigio. Il Nero di Lupo della casa viene prodotto con uve biologiche fermentate con lieviti selvatici e invecchiate in depositi di cemento, per risultare in un vino dal nitido profilo varietale.

In ogni bottiglia di Nero di Lupo scoprirete un vino espressivo e privo di stridori, dalla maturità sottile e dal naso seducente. I ricordi di ceneri vulcaniche, ribes e ciliegie si mescolano alle spezie, come i chiodi di garofano, profilando un naso intenso e al tempo stesso delicato. L'ingresso in bocca è particolarmente fresco, il centro maturo, ma una precisa acidità riesce a contrarlo quanto basta. Dotato di tutta l'eleganza di un lupo (da cui il nome) ma privo di alcun cenno di aggressività, è nero come il frutto che lo riveste. Floreale, balsamico e rotondo sul finale, mostra la consueta profondità e delicatezza dei vini dell'Azienda Agricola Cos.