Cherchi Cagnulari

Il cagnulari è un'uva a bacca rossa diffusasi in Sardegna probabilmente nel corso del Seicento. Oggi trova il suo ambiente prediletto in una ristretta area della provincia di Sassari caratterizzata da terreni calcareo argillosi ben soleggiati ed è proprio nel sassarese, precisamente ad Usini, che Giovanni Cherchi negli anni Ottanta ha investito su questa antica varietà dimenticata, moltiplicando le poche piante che aveva nelle sue vigne fino a poter vinificare ed imbottigliare in purezza il suo Cagnulari, un vino di qualità, tipico, semplice e territoriale.

Nel calice risplende di un colore rosso rubino intenso e brillante. Profuma di frutti rossi (ribes, fragole e lamponi maturi), prugna, mora, geranio e pelle conciata. Ammiccante fa capolino una nota femminile di rosellina mentre il carattere del territorio emerge con esuberanza e note di macchia mediterranea. All'assaggio è coinvolgente, succoso e di grande soddisfazione: il Cagnulari di Cherchi è pieno, fresco, sapido e dotato di una bella morbidezza legata al frutto maturo. Un vino dalla piacevolezza disarmante, una bottiglia che vi ruberà il cuore.