La Corvina è la base dei grandi rossi della Valpolicella, ed è in purezza che possiamo apprezzare le sue differenti espressioni nel colore, nei profumi e nel corpo.
Le uve sono state vendemmiate con cura e poste in cassetta per un appassimento di 20 giorni. La macerazione fermentativa è durata circa 20 giorni. Dopo la svinatura è seguita la fermentazione malolattica completa.
L'affinamento in legni francesi di piccola capacità si è protratta per 18 mesi a cui è seguito un assemblaggio in botte e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi. Un anno di bottiglia ne completano le caratteristiche organolettiche.
Si abbina perfettamente con cacciagione, carne grigliata e stufata oltre a formaggi molto stagionati.
Consumo e conservazione
Servire tra 16 ºC e 18 ºC
Punteggio e premi
2015
91 PK
2013
93+ PK
2011
92+ PK
PK: Parker
Recensioni dei nostri clienti
4,3/5
4 recensioni
Annata:
Ordina secondo:
da: INVINOVERITAS (6/12/2020) - Annata 2015
1
Belle surprise !
Belle surprise. Très bon rapport qualité / prix. Belle structure, bouquet de fruit rouge, chocolat ...
da: Paquito (8/7/2021) - Annata 2013
0
En Italia hay más vinos por descubrir
Qué poco conocemos los vinos italianos en España! No sacas a la gente del Barolo y el Chianti. Pues este Cesare Corvina es un vino estupendo, potente pero extraordinariamente bien estructurado. Casi diría que muy acorde al gusto español y con un precio muy asequible (no pertenece a ninguna de las grandes IGTs puesto que es un "simple" Corvina Veronese) y hecho con la misma uva que los Amarone. Cerezas y moras con aroma de café que le aporta la barrica, perfecto para acompañar un buen guiso o una carne a la parrilla
da: Leomi67 (25/5/2019) - Annata 2013
0
Jéma
Sur des notes jeunes de fruits noirs Un goût légèrement vif mais une belle complexité. A conserver quelques années encore.Très joli vin de la région de Vérone.
da: Ruben Perez Lopez (22/10/2020) - Annata 2013
0
ESTUPENDO
Gran ejemplo de Corvina, aun tiene guarda, me comprare más para ver evolucion.
