Cecchetto Raboso del Piave

Per molti, e a ragione, Cecchetto è sinonimo di vini del Piave. Un angolo pianeggiante del Veneto orientale in cui un vitigno difficile regala forse gli unici rossi regionali in grado di gareggiare con i nobili cugini della Valpolicella. L'azienda di Giorgio Cecchetto ha da sempre interpretato il territorio facendosene sì custode, ma leggendo la tradizione come un patrimonio da rinnovare. È alla luce di questa impostazione che il suo lavoro, dal 1986, si è sempre concentrato sul Raboso, varietà resistente e tardiva che Cecchetto ha trasformato in un canovaccio stilisticamente interessante.

In tutte le sue versioni, il Raboso di Cecchetto è un vino veneto che ha fatto storia. Il Raboso Piave, cavallo di razza difficile da domare, dimostra il suo carattere già in vigneto avendo un ciclo vegetativo molto lungo: germoglia per primo ed è una delle ultime uve ad essere raccolta. Questo lo rende un vitigno unico, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perché intimorisce per la sua natura forte e rabbiosa. Per svelare il meglio di sé richiede tempi lunghi, pazienza e una certa dose di coraggio.

Le tre tenute aziendali sono a Tezze, ciottolosa, Lorenzaga, da suoli sciolti, Cornuda, argillosa. Ognuna di queste concorre a vini che raccontano il territorio in modo fedele. Affinato un anno parte in barrique e parte in botti di rovere, il Raboso classico esprime al calice un tipico colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Bouquet pieno, ampio, gradevole, ricorda la marasca, la mora selvatica, la vaniglia, il cuoio, il tabacco e la viola. Sorso secco, austero, con una tannicità e un'acidità gradevolmente nobilitate dall'apporto alcolico.