Cavallotto Barolo Bricco Boschis

Prodotto dal 1948, il Bricco Boschis di Cavallotto è uno dei simboli del Barolo di Castiglione Falletto, tanto che la proprietà ha voluto assumerlo come nome identificativo dell'Azienda. I circa 6 ettari allevati da Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto in regime biologico certificato hanno un'ottima esposizione meridionale, tra Sud-Est e Sud-Ovest, in un bellissimo anfiteatro che si erge intorno ai 350 metri di altitudine, tipicamente langarola, mediamente vitato nel 1971.

In cima all'anfiteatro svetta la dimora di famiglia, sede dell'Azienda. L'impalcatura stilistica dei Cavallotto è improntata alla tradizione, con grandi Nebbiolo che acquisiscono personalità e carattere emozionale nel tempo, sorretti da calore, tannino e ampiezza sin da giovani. I ricordi di liqurizia e le note minerali costituiscono la rappresentazione più genuina e profonda del terroir Cavallotto, e si ritrovano nella sontuosità delle massime espressioni aziendali.

Colore scuro e compatto, Bricco Boschis è certamente tra queste, ed esprime un naso ricco e generoso, con sentori di radici, sottobosco, frutti di bosco, noce moscata, liquirizia, confetture. Al sorso è ampio e vigoroso, caldo e morbido nell'impatto, tipico ed elegante nel tannino. La fermentazione avviene in modo naturale, senza lieviti selezionati, e l'affinamento è condotto secondo i principi della tradizione, in botti grandi di rovere fino a 48-60 mesi, cui fa seguito un'ulteriore sosta di 6 mesi o un anno in bottiglia.