Castro Candaz A Boca do Demo

Cosa succederebbe se due degli enologi più affermati del nord della Spagna decidessero di lavorare insieme per creare un vino unico? La risposta è facile: Castro Candaz A Boca do Demo. Rodrigo Méndez, elaboratore di vini delle Rías Baixas e il suo amico Raúl Pérez, autentico mago delle cantine del nord, hanno collaborato ancora una volta per plasmare uno dei migliori rossi che la Ribeira Sacra abbia mai conosciuto. La fredda zona della Chantada esige una vendemmia più tardiva rispetto alle altre regioni della Ribeira, con il conseguente rischio di piogge. Un rischio ben ricompensato quando il premio è un vino come Castro Candaz A Boca do Demo.

Il lavoro con grappoli interi, l'estrazione misurata e il delicato profumo comune ai vini di entrambi gli elaboratori si uniscono per dare corpo a un vino leggero ma complesso, con molto futuro davanti a sé, eppure accessibile sin dai suoi primi mesi in bottiglia. La sua mineralità austera di granito e i suoi tannini delicati si rivestono di violette, frutti di bosco rossi e buccia di arancia sanguigna. Le anziane viti donano al vino un carattere borgognone, di estrema finezza, e un'infinità di sfumature. La sua perfezione invade ogni angolo della bocca, seducendola con la sua freschezza, mentre le note minerali di selce si impadroniscono del naso. Femminilità e spezie delineano un finale rotondo e delicato che ci conduce a un retrogusto lungo e fortemente signorile.