Castello Monaci Coribante

Un meraviglioso castello e oltre 200 ettari sono il patrimonio di Castello Monaci, autentica perla del Salento del vino che parla al mondo. Le vigne sono condotte a regime biologico e tutti i prodotti sono improntati su uno stile dinamico, pronto, diretto e piacevole, molto aderente al territorio. La gamma è innovativa e originale, e trova proprio in Coribante una delle sperimentazioni più riuscite e di successo.

Si tratta di un rosso intrigante per la simbiosi dei profumi e del carattere di due vitigni di grande caratura aromatica: il syrah, rotondo e speziato, e la malvasia nera di Lecce, sottoposta ad appassimento per esaltarne le note fruttate e confetturate. Il syrah viene conservato fresco e croccante, mentre la malvasia nera subisce un affinamento di un anno in barrique, che le dà corpo e pienezza.

Il nome del vino si ispira al carattere vivace dei coribanti, danzatori che al ritmo del tamburello si scatenavano in balli frenetici e musiche pulsanti, in grado di trasmettere calore ed energia in un’armonia senza eguali. E infatti scopriamo nel calice un rosso carico e denso, dal sorso pieno ed energico, vellutato e molto persistente, equilibrato ed estremamente poliedrico a tavola.