Bramìto della Sala Castello della Sala

Bramìto del Cervo è uno Chardonnay dalla beva compulsiva prodotto per la prima volta nel 1994 nel Castello della Sala, edificato su un promontorio dell'appennino umbro nel XIV secolo ed acquistato dalla famiglia Antinori nel 1940. La tenuta oggi si estende per 500 ettari di cui 140 di vigneti, impiantati tra i 200 ed i 450 metri s.l.m. su terreni argillosi e ricchi di fossili di origine sedimentaria e vulcanica.

È una costante di questa straordinaria famiglia del vino italiano e così, anche nel Castello della Sala e nei suoi vini, antico e contemporaneo convivono felicemente nel nome della qualità. A testimonianza di ciò, accanto alle antichissime cantine del Castello, dove ancora oggi ha luogo la maturazione dei vini in legno, nel 1985 è stata creata una moderna cantina di vinificazione dove particolare attenzione è posta al controllo della temperatura al fine di preservare la fragranza dei profumi delle uve, tratto distintivo delle etichette del Castello della Sala, non ultimo Bramìto del Cervo.

Chardonnay in purezza, si presenta di colore paglierino con riverberi verdolini. Al naso offre un bouquet complesso ed accattivante tra luminose note varietali di frutti tropicali, agrumi e pesca gialla, seguite da zaffate di erba di campo essiccata e sfumature avvolgenti di spezie dolci e nocciola, dono prezioso di un breve passaggio in legno di parte della massa. Bramìto del Cervo è un vino bilanciato e di buona struttura, fresco e cremoso al tempo stesso, preciso, pulito e dal finale piacevolmente fruttato.