Castellani Valpolicella Ripasso Costamaran

La cantina Castellani è un piccolo gioiello: attiva dal 1945, è oggi condotta da Sergio Castellani, con i figli e la moglie al proprio fianco; la famiglia al completo si dedica all'attività vitivinicola con passione ed entusiasmo inesauribili.

Oltre a contare su vigneti di altissimo valore, l'azienda pone grande attenzione alla selezione ed alla raccolta delle uve; nella cantina poi, i processi di vinificazione, appassimento ed invecchiamento vengono effettuati integrando tecnologie all'avanguardia e metodi tradizionali, in un perfetto matrimonio tra storia ed innovazione che si esprime in vini che raccontano il territorio della Valpolicella con un linguaggio moderno.

Il Ripasso Costamaran è ottenuto dal tradizionale blend di uve autoctone (corvina, corvinone, rondinella e molinara) provenienti da un vigneto sito nel cuore della Valpolicella Classica. La particolarità del Ripasso, il procedimento unico che dona a questo rosso intensità senza appesantirne il corpo, è la rifermentazione del vino sulle vinacce dell'Amarone. In seguito questa operazione, il Ripasso Costamaran sosta circa 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino profondo con sfumature granato, concentrato alla vista. Al naso è generoso e dolce: offre sentori di amarene sotto spirito, prugne cotte, tabacco, cuoio e spezie scure. Al sorso è appagante e brioso, bilanciato tra freschezza e dolcezza e... pericolosamente beverino!