Il Dolcetto di Ovada DOC della Cascina Bretta Rossa si distingue per le doti di morbidezza e di fragranza tipiche, dimostrando anche propensione a un medio invecchiamento utilissimo per affinarle maggiormente. Il suo colore rosso rubino vivo talvolta è tendente al porpora, mentre il profumo è vinoso, suadente e penetrante con sentori di lampone, ciliegia e sfumature di viola e muschio. In bocca, questo vino dal gusto lungo, grazie al suo corpo e alla buona tannicità, esprime il meglio di sé con un retrogusto gradevolmente amarognolo, ammandorlato, tipico del Dolcetto d'Ovada. Particolarmente indicato con primi piatti del territorio come ravioli di carne e taglierini; carni di vitello, agnello, arrosti, cacciagione, formaggi freschi e stagionati.
