Capichera Vermentino di Gallura Vign'Angena

La parola "Vign'Angena" in dialetto Gallurese significa "vigna altrui o straniera": questo nome era stato scelto perché inizialmente era prodotto con uve provenienti da vigneti in gestione, che oggi, però, sono divenuti di proprietà. Azienda che s'ingrandisce, quella di Arzachena, ma che conserva quantità limitate e artigianalità come fari della filosofia produttiva. È del resto a questa Azienda, governata ottimamente dai fratelli Ragnedda, che si deve la valorizzazione del Vermentino di Gallura, la sua codificazione quale bianco più significativo e apprezzato dell'isola.

Dal colore giallo paglierino tenue e di grande limpidezza, il Vermentino DOCG di Capichera spicca per personalità e carattere, senza cedere a eccessi aromatici e di struttura. È, a tutti gli effetti, un Vermentino caratteristico, che esprime un bouquet ricco e complesso di biancospino, iris, ginestra, gelsomino e fiori d'arancio. Il nerbo minerale fa da contrappunto continuo a questo ventaglio floreale e fruttato, giustamente arrotondato da qualche sentore di pera e pesca.

Il sorso è fresco, ampio, complesso ed avvolgente, verticale e vivace nella sua bella sapidità. Di buon corpo, ha un appagante finale fruttato. Ottimo a tutto pasto, a cominciare dall'aperitivo per i palati più esigenti. Accompagna splendidamente ogni preparazione a base di pesce, e si distingue con i crostacei, anche a condimento di ricche paste, tra cui un classico: i malloreddus.