Caparsa Vin Santo del Chianti Classico

Il Vin Santo di Caparsa è tradizionalmente ottenuto dalla scelta delle migliore uve di Malvasia Bianca, Trebbiano e Malvasia Nera per poi essere appassite in stuoie o colonne in un locale per circa 4 mesi. Dopo la spremitura il mosto viene lasciato per numerosi anni nei caratelli. È un vino molto significativo nella tradizione e storia del Chianti, in quanto ha sempre rappresentato un'eccellenza nella cultura contadina. Si beve con i cantuccini di Prato o pasticceria secca in genere, ma ottimo anche con i formaggi. Non ha limiti nel tempo in quanto è un vino ossidativo.