Cantele Salento Rosso Amativo

Grande Azienda familiare sorta agli inizi degli anni Cinquanta, Cantele è oggi una cantina moderna e dinamica, situata fra Guagnano e Salice Salentino, che vanta 30 ettari di vigneto di proprietà e una gamma ampia di sicura eccellenza, vocata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni in tutte le loro più convincenti espressioni.

La zona di produzione di Amativo, dalla bellissima etichetta minimalista, è la stessa, in agro di Guagnano, Sava e San Pietro Vernotico. Classico blend salentino di Primitivo e Negroamaro, vitigni autoctoni alla cui crasi cui deve il nome, Amativo deriva da vigneti ad alberello che, come da tradizione regionale, restituiscono tradizione e territorialità. Dopo un anno di barrique, promette almeno cinque-dieci anni di piena godibilità.

Consistente, di un impenetrabile rosso rubino alla vista, manifesta già alcune screziature granate. Il naso, impetuoso e deciso, esprime note di rosa, mammola, frutti di bosco, fico secco, frutti rossi in confettura, su una trama vanigliata. Si distinguono inoltre sensazioni di caffè, cioccolato, erbe aromatiche, e persino un sottotesto salmastro. In bocca è armonico e rotondo, dal tannino eccezionalmente setoso e integrato, carnoso ma equilibrato da una freschezza mirabile. Persistenza infinita, giocata su ricordi speziati e fruttati.