Can Rich Blanco

Le viti di Malvasía e Chardonnay con cui si elabora questo straordinario vino bianco vengono allevate a spalliera e coltivate secondo la normativa del Consiglio per la produzione agraria biologica delle Baleari. A Can Rich, la più grande casa vinicola di Ibiza, l'uva si vendemmia a mano nel mese di agosto e viene trasportata rapidamente fino alla cantina per evitare possibili ossidazioni, pratica che si rispecchia nella precisione e nella nitidezza del vino.

Dopo una delicata pigiatura delle uve si ottiene un mosto fiore che viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Da questo semplice ma attento processo si ottiene un vino dal colore paglierino dorato, leggermente torbido alla vista. La Malvasía domina il naso, con i suoi aromi di litchi, pesche, rose e fiori d'acacia. In bocca, il peso e il volume dello Chardonnay entrano in scena affiancati dai seducenti toni amarognoli tipicamente associati alla Malvasía, che permettono al vino di rivelare l'intensità dei suoi aromi senza spingerli all'eccesso, creando un elegante contrasto con l'onnipresente sensazione di frutta. La sua acidità piacevole e non eccessiva ne accresce la struttura e ne allunga il ricordo sensoriale. Sentori di miele fresco e di montagna si affacciano da una cortina di maturità agrumata. Finisce secco e finemente tannico, e invita a berne ancora o ad accompagnarlo con un antipasto leggero, un pesce bianco, o persino con qualche pietanza più esotica che ne enfatizzi l'originalità. Il successo è assicurato. Per i dessert o per concludere un pasto, Can Rich elabora anche il tradizionale liquore di erbe ibizenche, il liquore al caffè o gli straordinari e sorprendenti vini spumanti di Syrah o di Malvasía.