Calabretta Gaio Gaio

La storia della cantina Calabretta, sita a Randazzo, sul versante nord dell' Etna, ha inizio nei primi anni del Novecento.

La filosofia del produttore è imperniata sul rispetto delle antiche tradizioni contadine: tutte le operazioni sono svolte manualmente, dalla potatura delle viti alla spollonatura ed alla zappatura dei terreni; inoltre sono ancora gli animali dell' azienda agricola a fornire il compost con cui di tanto in tanto si concimano i vigneti. I trattamenti in vigna sono ridotti a zolfo e verderame, impiegati solo quando strettamente necessario ed in quantità minime. La vendemmia, che ha luogo solitamente a metà ottobre è, ancora una volta, eseguita esclusivamente a mano. La fermentazione del mosto è innescata ad opera di lieviti indigeni e la maturazione dei vini in legno avviene in un ambiente suggestivo: una cantina sotterranea scavata nella roccia lavica.

Calabretta Gaio Gaio nasce da uve di Nerello Mascalese provenienti da giovani viti, alcune a piede franco, impiantate in contrada Calderara, tra i 700 ed I 750 metri s.l.m.

Il nome (il vino è dedicato al padre di Massimiliano Calabretta, Massimo detto Gaio) suggerisce il carattere festevole, lieto e spensierato di questo rosso etneo.

Gaio Gaio è fruttato, floreale, leggermente speziato. Al naso offre note di frutti rossi, viola, tabacco e pepe nero unitamente a sentori animali. Sul palato apre succoso; il sorso è solido, pulito e generoso. Gaio Gaio è fresco, fruttato, minerale ed estremamente versatile nell' abbinamento con il cibo, lo potrete apprezzare con un' infinità di preparazioni a base di pasta, carne e pesce.

Vi consigliamo di consumare Gaio Gaio ad una temperatura lievemente inferiore a quella solitamente consigliata per i vini rossi di media struttura.