Borsao Berola

Berola è uno dei vini più moderni e internazionali della cantina Bodegas Borsao, punto di riferimento assoluto nella DOC Campo de Borja. La Garnacha, prevalente, è ingentilita dalle succose uve Syrah. I vigneti si trovano in una zona montuosa, a 600-700 metri sul livello del mare, e si estendono su terreni argilloso-calcarei ricchi di limo e ghiaia. Le viti di Garnacha hanno dai 35 ai 60 anni d'età e quelle di Syrah superano ormai i 10 anni.

In cantina, le due varietà vengono fatte fermentare separatamente e assemblate con maestria solo quando si sono già trasformate in vino. Dopo l'invecchiamento misto in botti bordolesi e americane, quello che si è ottiene è un vino dall'intenso color ciliegia con accesi riflessi violacei. Al naso le sensazioni di ciliegia matura si accompagnano a delicati sentori speziati su uno sfondo balsamico di macchia mediterranea. Si schiudono poi sentori di mirtillo e prugna selvatica, carrube e note affumicate. In bocca è pieno ed equilibrato, con richiami terrosi e una perfetta acidità che gli conferiscono intriganti sentori erbacei. Il volume alcolico e i tannini abbondanti ma smussati si combinano in perfetta armonia, grazie all'eccellente lavoro realizzato in vigna e in cantina. Nel finale, lungo, convergono sensazioni di cacao, ciliegie sotto spirito e ricordi tostati.

Siamo di fronte a un grande vino che non tace la sua provenienza, né la sbandiera. Fiero delle proprie origini, Borsao Berola è un vino aperto al nuovo, capace di guardare lontano. Il suo nome deriva da un antico convento medievale, il Monasterio de Veruela, da cui prese abbrivio l'attività vitivinicola della DOC Campo de Borja. In questo vino il passato abbraccia il presente: il carattere tipico della DOC si rinnova con stili di vinificazione dal Nuovo Mondo e ne rivela le ambizioni internazionali.