BioVio Pigato Bon in da Bon

Vigneti di sessant'anni e vendemmia protratta tardivamente a fine ottobre: sono questi gli ingredienti che fanno del Bon in da Bon la grande selezione di BioVio, l'immensa rilettura di un vitigno che è già grande. Biotipo occidentale del Vermentino, straordinariamente vocate alle vendemmie tardive e alle più complete maturazioni, il Pigato di BioVio, che nasce dai vigneti su base argillosa a conduzione biologica a Bastia d'Albenga (100 metri s.l.m.), riceve un'eccezionale concentrazione aromatica dalle pregevoli escursioni termiche quotidiane. "Buon per davvero", come dice il nome, questo Pigato ha una tipica veste dorata e un bellissimo corredo olfattivo agrumato, erbaceo, fruttato, ammandorlato. In bocca è sontuoso, opulento ma grazioso, di una bella sapidità marina ma anche di una straordinaria morbidezza.