Bernaví Notte Bianca

Vino bianco da uve di garnatxa blanca in coupage con Viognier.

La vendemmia notturna in cassette minimizza il rischio di ossidazione e perdita di aromi varietali e riduce di molto le esigenze di raffraddamento del mosto in cantina. Dalla pressatura soffice delle uve intere si estrae il mosto fiore che una volta chiarificato si avvia alla fermentazione alcoolica in tini di inox con temperature controllate. Durante l’ inverno il vino riposa sulle fecce fini in inox e il rigore delle temperature aiuta la sua stabilizzazione.

Il colore brillante con riflessi verdi ne anticipa il carattere fresco. All’ olfatto le frutte bianche della Garnatxa si confondono in modo sottile con note floreali, citriche e di erbe mediterranee. L’ entrata in bocca é pulita e rispetta le sensazioni olfattive; da subito si nota il corpo e la untuosità della Garnatxa con un tocco cremoso che si sposa con la freschezza del Viognier. Risulta un vino equilibrato con buona componente acida e buona persistenza.

Il giusto connubbio tra mediterraneità e continentalità fanno di questo vino un partner versatile sulle tavole, potendolo abbinare con pesce, crostacei fino a carni bianche elaborate o formaggi cremosi e verdure. Gradisce temperatura di servizio fresca.