Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Roussanne VV

Il Vieilles Vignes bianco di Beaucastel è un vino iconico, considerato da tutti i critici internazionali uno dei grandi bianchi francesi, e in generale, del mondo; "Il Montrachet del Sud di Francia", come ha affermato Robert Parker.

Le uve da grappoli con oltre 70 anni d'età che crescono in un piccolo appezzamento su quello che fu un tempo un fondale marino, beneficiano dell'effetto dei ciottoli per maturare oltre il loro punto ottimale. Dopo una vendemmia naturale in cassette ed una fermentazione in due materiali diversi (30% rovere e 70% in acciaio inossidabile), il vino viene mescolato e prosegue con la fermentazione malolattica. In seguito, acquista carattere nel corso degli otto mesi seguenti, aspettando in cantina il momento dell'imbottigliamento.

Quando osservate il suo seducente color oro e percepite l'intensità dei suoi profumi esotici, capirete perché alcuni critici lo hanno definito stravagante. Il Vieilles Vignes è un bianco dotato di ricchezza e profondità eccezionali. I sentori di pesca, legno e fiori bianchi conducono verso una bocca voluminosa e grassa rinfrescata dai ricordi di buccia d'arancia e di zenzero. Un forte sentore minerale derivato dal calcare e un cuore succoso ed erbaceo sono elettrificati da un'acidità verticale che augura al vino un futuro lunghissimo. Il finale è lungo e contundente, puro e preciso, dominato dall'essenza di erbe provenzali e di burro salato.

NOTA. Molto importante decantarlo un paio d’ore prima del consumo e non servirlo troppo freddo.