Amontillado en Rama Carvajal

Vino generoso con una prima fase di invecchiamento biologico sotto un velo di fiori e una seconda fase di invecchiamento tradizionale. Età media di 15 anni. Del loro invecchiamento totale, otto anni sono trascorsi sotto un velo, due anni con resti di fiori e cinque anni di invecchiamento tradizionale. Splendida evoluzione di una camomilla, che nel corso degli anni sta aumentando la sua gradazione alcolica e perdendo il fiore naturalmente, fino a quando non diventa Amontillado. Viene imbottigliato sul ramo, senza stabilizzarsi, solo con un leggero filtraggio, per mantenere le stesse qualità dello stivale.