Allende Blanco

Allende Blanco è un vino di contrasti e di piacevoli sorprese, ideale per esplorare e per godere del grande potenziale della varietà viura di Rioja.

Il ritorno al naso contrasta con le sensazioni percepite in bocca, al punto da avere l'impressione (ma solo in un primo momento) di trovarsi di fronte a due vini diversi. Nel bicchiere si mostra di colore giallo tenue, di grande limpidezza. Appena servito, emana profumi che corrispondono a questa leggerezza di colore, restituendoci il profilo di un vino dai profumi delicati, molto fresco, agrumato, pulito e netto al naso, ma anche con alcuni suggestivi ricordi di gesso che lasciano sopresi. Approfondiamo con Miguel Ángel le ragioni di queste particolari caratteristiche nella zona della Rioja Alta, e a questo proposito ci dice sono proprio i terreni di Briones — la località dove si trovano i suoi vigneti — a fare la differenza. Terreni argillosi con un substrato continuo di ghiaia calcarea che fa in modo che le radici di queste vecchie vigne scendano in profondità fino ad assorbire grandi quantità di minerali. Con l'aumento della temperatura, il vino sviluppa una sfumatura salina, balsamica e talvolta floreale — ma non di fiori bianchi. Un vino che non manca di eleganza, ma nemmeno di carattere e di complessità.

La grande sorpresa (la seconda) arriva in bocca. Qui il vino si rivela impressionante: molto gustoso, di grande volume e con una deliziosa carica fruttata, con ricordi di drupacee (pesca e prugna matura del tipo Claudia) più marcati rispetto agli aromi agrumati che avvolgevano il naso. Se avete letto la scheda tecnica, stenterete a credere che questo vino non solo fermenta in botti nuove, ma affina al loro interno per oltre un anno; dunque, quattordici mesi in totale passati in botti di rovere francese perfettamente nuove. Il segreto? Botti borgognone che apportano una tostatura molto delicata: un ricordo — quello della Borgogna — avvalorato anche dalla qualità e dalla pulizia dell'insieme, che ricorda alcuni squisiti Chardonnay. Nel retrogusto, tuttavia, tornano i tratti classici della Rioja: maturità, tensione e profondità salina. Un bianco come pochi, un grande Viura, lungo e molto persistente.

NOTA: Allende Blanco è quasi un Viura monovarietale — quale diventerà presto — con l'aggiunta di appena un 5% di Malvasia proveniente da viti piantate tra i ceppi di viura; viti che Miguel Ángel seleziona e scarta con il passare del tempo perché, nonostante questa varietà apporti piacevoli aromi in giovinezza, innesca una rapida ossidazione.