Abadía Retuerta Le Domaine

L'Abadía Retuerta Le Domaine è il risultato di un felice inciampo: un vigneto coltivato a uve rosse che si colorò inaspettatamente di bianco. Dopo lo stupore iniziale e oltre vent'anni di ricerche, nacque così il primo vino bianco della cantina. Un vino da invecchiamento e di terroir, ottenuto prevalentemente da sauvignon blanc e arricchito da un tocco di verdejo e da un'alchimia di altre uve bianche, in quantità minima e diversa a seconda delle caratteristiche di ciascuna annata.

A dispetto dell'altitudine, del clima e della tradizionale vocazione di questa terra al vino rosso, le varietà a bacca bianca si sono adattate perfettamente. Le rese sono basse, e i piccoli grappoli che crescono nella parcella del Pago la Raya si crogiolano alla luce del sole che scalda il suolo sabbioso, punteggiato da ciottoli e sassi. Così gli acini raggiungono la perfetta maturazione in ogni vendemmia, dando vini di buona struttura, equilibrati e longevi. Dopo molti anni di osservazione per stabilire lo stile di vinificazione più adatto, si è scelto di produrre questo vino con una fermentazione lenta che si conclude nel legno. Al bâtonnage, che rimette in sospensione le fecce donando complessità e morbidezza, segue una sosta fra i cinque e i sette mesi in botti sia nuove che usate in annate precedenti. Quello che si ottiene è un vino originale e sorprendente, intenso e di grande carattere, ma anche morbido e strutturato, con un epilogo fresco e lungo. Un vino concepito per dare il meglio di sé con il passare del tempo ed esprimere in modo autentico la personalità del suo terroir.