AA Tallarol Natural

La capinera è una specie passeriforme che vive tra le querce e le pinete mediterranee, nota in catalano con il nome di tallarol. Alta Alella si ispira proprio a questo uccellino fiero e intrepido per creare un bianco che esalta la sapidità marina del vitigno pansa blanca nella denominazione catalana di Alella.

Tallarol è un vino fresco, secco, biologico e naturale, al quale non si aggiungono solfiti. Per produrlo vengono impiegate unicamente le uve pansa blanca (altrimenti note come xarel·lo) coltivate su terreni franco-arenosi che qui prendono il nome di sauló. Da un’altitudine compresa fra i 150 e i 300 metri, le viti guardano al mare e si beano dei suoi profumi, mentre le radici si insinuano faticosamente nelle profondità della sabbia granitica in cerca di sostanze nutritive e minerali.

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una delicata pressatura; il mosto fiore ottenuto fermenterà grazie ai lieviti naturalmente presenti sulle uve, in anfore e vasche ovoidali di cemento. Si esalta così il carattere fortemente territoriale di questo vino, che guadagna in pienezza e struttura senza perdere i freschi aromi fruttati delle sue uve. Il Tallarol mostra uno splendido color paglierino con riverberi dorati, con un bouquet ornato di aromi di pere e mele, mandorle verdi, finocchio e scorze di mandarino. Al gusto si ritrova la succosità delle uve bianche e mature unita alla sapidità del Mar Mediterraneo. Dinamico, persistente ed equilibrato, è un vino dalla spiccata identità: al primo sorso, si materializza davanti ai nostri occhi lo splendido paesaggio collinare di Alella.