Tai rosso

Verso il Vicentino, sui Colli Berici, c’è un’uva rossa autoctona che si è letteralmente salvata dal rischio estinzione. È il Tai Rosso. Un tempo lo chiamavano Tocai Rosso, ora non si può più. È un’uva estremamente territoriale, che regala tutta la freschezza e l’acidità tipica di un comprensorio che si è scoperto perfetto anche per alcuni spumanti. Rubino brillante, con note fragranti di lampone, mora e ciliegia in marmellata, il Tai Rosso è ottimo da gustare giovane, anche per la sua struttura agile e pimpante.