Mantonico
Il mantonico è un antichissimo vitigno a bacca bianca forse di origine greca, considerato oggi l'uva autoctona della Locride, cioè il tratto costiero ionico meridionale della Calabria. Una zona dal clima mediterraneo particolarmente caldo e secco, tanto che il mantonico è noto soprattutto, complice la resistenza delle uve, come vitigno da appassimento. Se ne ricava, dopo un affinamento a tratti ossidativo, un bianco dolce di colore ambrato scuro e dalle note di frutta secca, molto salmastro e leggermente tannico. Le versioni vinificate secche esprimono a loro volta il peculiare carattere dell'uva: si tratta di bianchi corposi, con note di agrumi, frutta matura, pesca, albicocca, con una tendenza pronunciata a evolvere verso sentori eterei e minerali. Sempre molto acido al sorso - viene sperimentato anche spumanti - è sempre sapido e agrumato, il che gli conferisce, pur nella bella struttura, scorrevolezza e bevibilità.
Mantonico
Il mantonico è un antichissimo vitigno a bacca bianca forse di origine greca, considerato oggi l'uva autoctona della Locride, cioè il tratto costiero ionico meridionale della Calabria. Una zona dal clima mediterraneo particolarmente caldo e secco, tanto che il mantonico è noto soprattutto, complice la resistenza delle uve, come vitigno da appassimento. Se ne ricava, dopo un affinamento a tratti ossidativo, un bianco dolce di colore ambrato scuro e dalle note di frutta secca, molto salmastro e leggermente tannico. Le versioni vinificate secche esprimono a loro volta il peculiare carattere dell'uva: si tratta di bianchi corposi, con note di agrumi, frutta matura, pesca, albicocca, con una tendenza pronunciata a evolvere verso sentori eterei e minerali. Sempre molto acido al sorso - viene sperimentato anche spumanti - è sempre sapido e agrumato, il che gli conferisce, pur nella bella struttura, scorrevolezza e bevibilità.