Insolia

Uva naturalmente dotata di aromi eleganti ma spiccati, l'Insolia è una della varietà più diffuse lungo le splendide coste tirreniche italiane. È eccellente in Toscana, dove si chiama Ansonica, specialmente intorno all'Argentario e nelle Isole dell'Arcipelago Toscano. Profumi suadenti, intriganti, di erbe aromatiche, fiori di campo e frutti bianchi maturi si trovano anche nella versione siciliana, l'Inzolia. Una versione spesso marina, iodata, salina. Di beva splendida, fragrante. E, sempre, dal corpo vellutato, avvolgente, carezzevole.