Bellone

Il bellone, localmente detto anche cacchione, è uno dei più popolari vitigni bianchi laziali. Un tempo considerata uva da taglio, oggi viene sempre più vinificato in purezza, poiché esprime buona struttura, mineralità - complici i suoli tufacei e vulcanici - e, se ben vinificato, una certa eleganza aromatica. Paglierino-dorato, è fragrante, con note di pompelmo, pesca, frutta secca. Generalmente ricco al sorso, è comunque fresco e dal bel finale sapido e ammandorlato. Tipico della zona di Aprilia, Anzio e Nettuno, si esprime ad ottimi livelli nel comprensorio di Cori, anche come spumante.