Vallformosa Blue Fin Brut Reserva

Un'immagine moderna e originale per un cava che combina freschezza, cremosità e maturità.

L'impatto al primo sguardo è forte: Vallformosa Coupage Blue Fin Reserva Brut si presenta in una bottiglia con chiari riferimenti nautici, decorata con una marinière a righe azzurre e bianche, che suggerisce inequivocabilmente alcuni dei suoi abbinamenti ideali. Elaborato con la consulenza dello chef Carles Abellán e dei sommelier Antonio Lopo e Sergi Figueras, Vallformosa Coupage Blue Fin vuole essere un omaggio ai pescatori, ai cuochi e ai commercianti che lavorano e preparano il tonno rosso per portarlo sulle migliori tavole del mondo. È un cava pensato in modo speciale per il mondo della gastronomia e particolarmente raccomandato per accompagnare il tonno rosso selvatico (sushi, tartare, affumicati), ma che è perfetto anche assieme a qualsiasi pesce grasso, pesce azzurro o ai formaggi.

Ottenuto assemblando Xarel·lo, Macabeo e Parellada, con una parte del vino di base utilizzato per la sua elaborazione che è rimasta in botte per 5 mesi. La seconda fermentazione in bottiglia avviene con tappo di sughero e un lungo invecchiamento su fecce di oltre 18 mesi. Il risultato è un cava intenso, vibrante e complesso, con un palato aggrumato ed elettrico, note speziate e una marcata persistenza che non potrà lasciare delusi!