Cavas Llopart

Ex Vite Vita. 'Dalla vite nasce la vita', il motto di una cantina legata al proprio territorio da secoli di tradizione.

Llopart è una realtà votata alla viticoltura dal XVIII secolo ed è oggi, grazie all' eccellenza dei suoi vini (la prima bottiglia è datata 1887), un punto di riferimento nel mondo della spumantistica spagnola; un' azienda che ha contribuito fortemente al rafforzamento dell' immagine del Cava come prodotto di prestigio e alta qualità. Già alla fine del XIX secolo Jaume Llopart Jorba e suo figlio Josep Llopart Massana scelsero di adottare nei vigneti pratiche atte ad ottenere grandi vini, ad esempio mantenendo basse le rese. Allo stesso modo l' azienda si impegnò nella ricerca di nuove metodologie che permettessero di dare ancora più personalità ai prodotti ed alla fine del 1950 Pere Llopart Vinarós rese indissolubile il legame tra le tecniche di elaborazione, la terra e la vigna. Da allora, il rispetto per le tradizioni e per la terra sono alla base della filosofia della cantina Llopart.

La tenuta Llopart è composta da 70 ettari suddivisi in tre lotti condotti biologicamente, coltivati in maniera sostenibile e rispettosa dell' ambiente. Oltre all' eccellente posizione ed al microclima favorevole, i vigneti di Llopart beneficiano di un sottosuolo ricco di fossili marini (il bianco Clos dels Fòssils deve il suo nome proprio a questo), sopra i quali si alternano strati di arenaria, calcare e argilla. La composizione minerale del terreno inoltre, con prevalenza di fosforo, silicio, calcio e potassio, favorisce una crescita molto regolare dei ceppi e di conseguenza la raccolta di uve belle, grasse e sane.

L' elaborazione dei vini della gamma aziendale (nove Cava, due bianchi ed un rosso) avviene secondo tradizione e molti processi sono effettuati manualmente. A tutto questo e molto altro ancora sono dovute la fama e l' elevata considerazione che rendono Llopart famosa in tutto il mondo.