Bodega Los Astrales

Nonostante la su relativa gioventù (è stata fondata nel 2000), Los Astrales è una cantina con un'esperienza più che notevole, quella della famiglia Romera de la Cruz, dedita alla coltivazione della vite da tre generazioni, e quella di un consulente tecnico del calibro di Eduardo García (figlio di Mariano García, artefice di Bodegas Mauro, Maurodos o Aalto). A partire dalla raccolta 2013 si è fatto carico della direzione tecnica José Hidalgo Togores, uno degli enologi più stimati in Spagna e autore del "Trattato di Viticoltura ed Enologia", uno dei testi di riferimento nella maggior parte delle Scuole di Enologia di Spagna e America Latina.